Sosekeitto joulun tähteistä

Koko perheen vuorotellen sairastama raju vatsatauti vei meiltä tänä vuonna mahdollisuuden herkutella pyhinä, joten päädyin kehittelemään seuraavan kierrätysvinkin jottei ihan kaikki menisi kompostin suihin. Jos joulupöydässä on ollut eläimiä tarjolla, voi niistä "tuunata" muutakin kuin hernekeittoa kinkusta, esimerkiksi graavin lohen jämistä voi tehdä lohikiusausta ja kinkun suikaloida pizzan täytteeksi. Waste not, want not on päivän teema. Sopii hyvin niin vatsatautitoipilaille kuin jouluähkyn potijoille keveytensä vuoksi!

joululaatikoita (en itse laittaisi esimerkiksi maksalaatikkoa tai makaronilaatikkoa, mikäli nämä jonkun joulupöytään kuuluvat, vaan klassiset peruna, porkkana ja lanttu)
rosollin juurekset (edelleen, jos rosolli on jo sekoitettu niin silli tai suolakurkku on ehkä turhan eksoottinen lisä - omena taas saattaa sopia)
keitettyjen perunoiden jämät
muuta jääkaapista löytyvää juuresta tai vihannesta, joka on nahistumassa
tölkki (2 dl) kookoskermaa
1 rkl kuivattua korianteria
yrttejä (esimerkiksi rosmariini ja kynteli oli hauskoja)
vettä riittävästi
suolaa, mustapippuria maun mukaan

koristeeksi lautaselle mätileipien tai caviartin kanssa syödyn smetanan loppu

Sekoita kaikki aineet smetanaa lukuunottamatta. Anna kuplia miedolla lämmöllä, kunnes kaikki on kypsää ja pehmeää. Soseuta sauvasekoittajalla. Kaada tarjoilulautasille ja pyyhkäise päälle smetanasta n. ruokalusikallinen koristeeksi ja makua antamaan.

Punakaali

Punakaali on erinomaisen hyvää, mutta jos se aina tehdään samalla reseptillä - etikkaa ja neilikkaa- niin tympiihän tuo.

500 g eli yksi pieni punakaali ohuina suikaleina
punasipuli -tai oikeasti mikä sipuli tahansa, lopulta ne kaikki ovat tässä punaisia
voita
oliiviöljyä
punainen chili silputtuna
rosmariinia
suolaa
appelsiinin kuori ja mehu
(rusinoita)joista H ei pidä, joten en laittanut


Laita kaikki kannelliseen matalaan pannuun ja kuumalle liedelle. 9 min välillä hämmentäen.
Kaalin pitäisi olla kypsää, mutta tuntua kiinteältä.

persiljaa silppuna
korianteria silppuna
balsamiviinietikkaa

Ota pois hellalta, lisää persilja, korianteri ja viinietikka ja tarjoile.

Lohkobataatit uunissa

Taas helppoa, nopeaa ja herkullista. Jos tekee mieli pikaruokaa, korvataan usein lohkoperunat batateilla. Niiden kanssa uuniin voi heittää esimerkiksi pakkasesta falafel-pyöryköitä tai soijapullia. Lisukkeeksi kermaviilikastike, johon esimerkiksi valmista curry-tahnaa tai hienonnettuja kapriksia ja loraus sitruunamehua.

1 luomubataatti (muussa tapauksessa kuori)
loraus rypsiöljyä
½ tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
(suolaa, mustapippuria)

Pese bataatti (kuori, mikäli ei luomu), leikkaa sopivan kokoisiksi lohkoiksi. Kaada uunivuokaan öljyä, pyörittele siinä lohkot ja mausta. Paista uunissa 225C noin vartti.