Intialaistyyppinen mikälie

Vähän taas taustaa tälle ruokalajille. Ystävä kysyi intialaisen ruoan ohjetta, jolla voisi tehdä vaikutuksen. Kun sitten aamupäivän selailin erilaisia herkkuohjeita, alkoi vimmatusti tehdä mieli. Ongelma vaan oli, että meillä jäätyi viime yönä keittiön vesiputki, joten mitään jossa tarvitaan kovasti astioita ei viitsinyt tehdä. Toisaalta kotoa kauppaan lähtö olisi vaatinut auton piuhaan laiton vähintään tuntia aiemmin ja nälkä oli sitä luokkaa ettei voinut odottaa. Joten väsäsin tällaisen aloo gobin/palak paneerin/murgh makhanin risteytyksen, josta tietenkin tuli taas erinomaisen hyvää. Kun vielä nappasin annoksesta kuvankin, olihan tämäkin postattava!

2 rkl öljyä
1 rkl valikoituja intialaisia mausteita
(tässä neilikkaa, juustokuminaa eli jeeraa, tähtianista, kardemummaa, kanelia, maustepippuria ja sinapinsiementä)
4 perunaa
1 valkosipulin kynsi
400 gr tomaattimurskaa
1 dl pinaattia
1 dl herneitä (pakkasesta)
1 tl minttua
3 rkl voita
1 dl maustamatonta jugurttia
päälle sormisuolaa

Käräytä mausteet hereille kuumassa öljyssä. Lisää kuoritut ja palastellut perunat, paistele hetki. Murskaa valkosipuli joukkoon ja tomaattimurska perään ettei pala. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 10 min. Lisää muut aineet jugurttia lukuunottamatta. Laita basmatiriisi kiehumaan paketin ohjeen mukaan. Kun riisi on kypsää, sekoita kastikkeen joukkoon jugurtti ja nauti.

Talvipäivän lämmityssoppa

Tälle on varmaan joku valmis italiankielinen nimi, mutta itse sain inspiraation Martta puhuu -piirretyn aakkossopasta, -29C lämpötilasta ulkona ja ehkä vähän jostain syödyistä tomaattikeitoista, kuten Pappa al pomodoro tai minestrone. Sanomattakin selvää että hurjan hyvää oli, muutenhan en olisi ohjetta tänne viitsinyt tallentaa.

Jos käytät kuivattuja kidneypapuja, aloita keiton teko edellisiltana laittamalla pavut likoon yöksi ja keittämällä aamusta pari tuntia.

3 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulin kynttä
1 sipuli
3 lehtisellerin vartta
2 porkkanaa
1 tlk tomaatimurskaa (400 gr)
8 dl vettä
(1 kasvisliemikuutio)
1 tlk tai pari desiä papuja, esim. kidney
2 laakerinlehteä
mustapippuria
(1 kuivattu chili)
2 tl valkoviinietikkaa
4 viipaletta vaaleata leipää, esim. paahto- tai hiivaleipää.
täysjyväpastaa, esim. spagettia rusautettuna pieniksi paloiksi
2 rkl kuivattua basilikaa

Kuullota hienonnetut sipulit, pieneksi kuutioitu selleri ja porkkana. Lisää muut aineet, paitsi basilika ja pasta ihan lopuksi noin vartti ennen kypsymistä. Anna kiehua tunti.

Suppitatti-piirakka

Lapsosen ensimmäinen resepti on tietenkin pakko kirjata ylös. Vieressä soitetaan pianolla ruoanodotus-laulua, kun piirakka kypsyy. Vaikea on odottaa, kun herkkuja on tiedossa... "Haluan syödä heti!" Resepti kehitettiin niin, että pohjasta vastasi äiti mutta täytteistä päätti lapsi.

Pohja:
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 dl vettä
1 dl öljyä

Sekoita aineet tässä järjestyksessä, taputtele voidellulle piirakkavuoalle ja paista 200C noin 10 minuuttia.

Täyte:
1 litra raakaa (pakastettua) suppitattia eli suppilovahveroita
 2 rkl voita paistamiseen
1 valkosipulin kynsi
kaksi purjon lehteä (pilkuttua)
auringonkuivatustomaatteja
2 rkl pestoa

Paista sienet, kaada neste pois. Paista sitten kevyesti muutkin aineet sekaisin ja kippaa esipaistetulle piirakkapohjalle.

Smeeti:
2 dl ruokakermaa
2 munaa

Sekoita, kaada piirakan päälle. Päälle juustoraastetta. Paista vielä puolisen tuntia.

Runebergin tortut

Tyypilliseen tapaani katsoin pari ohjetta netistä ja tein sitten oman pääni (ja kaappien tilanteen) mukaan. En pysty vielä arvostelemaan lopputulosta sillä tortut ovat vielä uunissa, mutta taikina oli ainakin mums-hyvää ja väri oli myös kohdallaan. Piparit, hapankorput ja mantelilastut saa helposti jauhettua isossa morttelissa, tehosekoittimessa tai muovipussissa, joka laitetaan keittiöpyyhkeen sisään ja hypitään päällä. Muistathan ensi jouluna että se piparitalo piti osittain jättää syömättä juuri tämän takia tai että niitä viimeisiä pipareita ei kannattanut kipata lampaille?

5 dl vehnäjauhoa
1 dl piparkakkumurua
1 dl jauhettua hapankorppua
1 dl mantelijauhetta (maukkaampi tulee hyvin helposti kuorellisista lastuista)
1 tl soodaa
200 gr voita sulatettuna
2½ dl ruokosokeria
2 munaa
2 dl kermaviiliä
pullonkorkillinen rommia

Päälle:
vadelmahilloa
sokerikuorrutetta (tee helposti oma tomusokerista ja sitruunamehusta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisula, kermaviili, rommi ja keskenään vatkattu muna-sokeri. Annostele korkeisiin muffinivuokiin (esimerkiksi isot silikoniset) noin puolilleen. Laita puoli teelusikallista vadelmahilloa jo ennen paistoa päälle (Marttojen ohje). Paista 180C noin puoli tuntia. Koristele jäähtyneet tortut hillosilmällä, jonka ympärille pyöräytät sokerikuorrutteesta rinkulan.