sunnuntai 26. helmikuuta 2012

Kesäkurpitsa-bataattipaistos

Esikoinen ei pidä kesäkurpitsasta. Onneksi ainakin tässä ruoassa zucchini oli kuitenkin hyvää. Piti taas saada kaikki ruoan ja kasvisten jämät käytettyä, inspiraatio löytyi lohjalaisen kasvis-kalaravintola Rosmariinin todella herkullisesta munakoiso-kesäkurpitsavuoasta. Se oli jopa parempaa kuin tämä ja harvoin sanon näin kotiruokatyyppisestä ravintolaruoasta. Uskoisin että siinä salaisuutena oli hyvä bechamel. Meillä ei kuitenkaan ollut aineita siihen.

Valkosipulia 1-2 kynttä, kuullota
oliiviöljyssä johon lisäät
1 pieni kesäkurpitsa, viipaloi ja paista pinta tummaksi. Lisää
3 tomaattia silppuna
(pastakastikkeen loppu)
1/2 tl kanelia
1 tl oreganoa
Anna hautua sen aikaa että pilkot keskikokoisen bataatin uunivuokaan. Kaada kastike päälle, lisää
2 dl kermaa ja
1 dl juustoraastetta.

Paista 175C, 45 min.

Mustikka-pipari-mansikkapiirakka

Sovittiin, että mennään tänään iso-mummon luo ja tuodaan jotain hyvää päiväkahvin kanssa syötäväksi. Kysyin lapselta mitä haluaisi leipoa. Hän halusi tehdä "mustikka-pipari-mansikka-raparperipiirakkaa". Sovittiin kuitenkin että tehdään raparperista vasta kesällä kun tulee uusi sato, viimekesäiset kun oli pikkupakkasessa joka ei kestänyt 51 tunnin sähkökatkosta joulun jälkeen. Ja näin se tehtiin:

Pohja
200 gr piparia
70 gr voita

Päälle
1/2 l mansikkaa
3 dl mustikkaa

4 dl maustamatonta jugua
130 gr valkosuklaata (levy) raasteena
3 munaa
1 dl sokeria

Murusta piparit, sekoita voihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita marjat päälle. Sekoita täyte, kaada päälle. Paista 200C noin 25 min, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.