Banaaniletut

Tämä ei ole oma reseptini, mutta erinomaiseksi havaittu. Muistathan että banaani saattaa aiheuttaa ummetusta vauvoissa... Banaanien pitää olla hyvin kypsiä, voivat olla jopa melkein mustia eli lähes pilalla.

3 kypsää banaania
2 munaa
1 dl vehnäjauhoja

Muhenna banaanit haarukalla tai muusinuijalla. Sekoita muut aineet joukkoon ja paista lettupannulla pikkuohukaisia (tai isommalla pannulla vajaita pannullisia).

Tofua kookoksessa

2 rkl (seesami)öljyä
1 pkt maustamatonta luomutofua
1 pkt kookoskermaa
1 prk tai ½ tuubia tomaattipyrettä
pari vartta kevätsipulia
1 tl inkivääriä
mausteita (esim. kanelitanko, kokonainen kardemumma, korianterin siemenet)

Pilko tofu sormipaloiksi. Paista kuumassa öljyssä, kunnes pinta vähän ruskistuu. Lisää muut aineet ja anna hautua aikuisille vähän vähemmän, sormiruokailijalle melkein kuivaksi jotta saa paremmin otteen. Tarjoa esim. riisin, quinoan, couscousin tai bulgurin kanssa.

Helppo kasvissushi / maki

Onpas meillä nyt samansuuntaiset ruoka-ajatukset, rakas isäni!

Tämä ei missään tapauksessa ole oikeaoppinen sushi-resepti, vaan laiskan sushiaddiktin oma sovellus jolla tulee riittävän hyvää ja joka sopii myös lapsille.

½ pkt sushiriisiä
1 pkt nori-merilevälevyjä
sushimatto

haluamiasi täytteitä, esim:
kurkkua (leikkaa n. 5 cm pala, poista siemenosa ja leikkaa kuoresta ja sen alla olevasta kahden tulitikun paksuisia paloja)
porkkanaa (kuorimaveitsellä tulee hyviä ohuita suikaleita)
avokadoa (suikaleina)
purjoa (parin millin paksuisina soiroina vihreää osaa)

Lisäksi aikuisille:
½ dl riisiviina- (tai muuta viini-)etikkaa
1 tl suolaa
½ rkl sokeria
majoneesia
wasabia
hillottua inkivääriä

Huuhtele riisiä kattilassa kaataen aina samea vesi pois ja lisäten uutta niin kauan että vesi on kirkasta (ehkä viitisen kertaa). Lisää sitten kylmää vettä niin paljon, että etusormen ensimmäinen nivel peittyy (mutta ei yhtään enempää). Laita kattila kylmälle levylle ja käännä se neloselle. Puolen tunnin päästä pitäisi olla riisin kypsää ja pehmeää. Ota erikseen n. desi lapselle, sekoita sitten etikka, suola ja sokeri kipossa ja kääntele ne aikuisten riisiin. Sekoittele vähitellen niin kauan että riisi on jäähtynyt kädenlämpöiseksi.

Laita matolle nori-levy. Taputtele kylmässä vedessä kostutetuilla käsillä riisiä ohut kerros, jättäen päistä n. 1 cm ilman riisiä. Laita alkupäähän, n pari senttiä riisin alusta, täytteitä raita. Aikuisille voi puristaa majoneesinikareen, sopii hyvin noihin täytteisiin. Kostuta sitten levyn loppupää varovasti vedellä ja rullaa matolla pötkylä. Kun olet rullannut kaikki pötköt, leikkaa niistä noin 2 cm paksuisia paloja ja tarjoile lapselle sellaisenaan, aikuisille wasabi-tipalla höystettynä ja soijaan kastettuna. Välillä voi napostella inkivääriä.

Merilevää ja riisä vihreän teen kanssa

Kombu Chazuke yhdelle

Chazuke (ochazuke) on kevyt japanilainen riisiruoka.
Kuumaa vihreää teetä kaadetaan höyrytetyn /keitetyn riisin ja lisäkkeiden päälle.
Lisukkeksi käy esim lohipalat, umeboshi eli säilötty luumu, nori (merilevä)suikaleet tai mikämuu mikä mieleen juolahtaa.

Chazuke tehdään usein tähteeksi jääneestä riisistä ja syödään illalla hiukopalana. Lämmitä riisi ennekuin kaadat teen päälle.

Tarvitset
2 dl riisiä, kypsää
1 rkl tsukudani kombua*
vihreää teetä, ei mintun ja vihreän teen sekoitus EI käy tähän.

Laita lämmitetty riisi tarjoiluastiaan, laita kombu päälle ja kaada tee mukaan.

*tsukudani kombu
joka on kombu (merilevä) leikattuna suikaleiksi ja kiehautettu saken, riisiviinietikan ja veden kanssa. Hauduta kombua kunnes se pehmenee, lisää soijakastiketta ja hiemna sokeria. Hauduta kunnes neste haihtuu, ot apois lämmöltä ja sekoit amukaan seesamin siemeniä.

Aivan hulvatonta

Tässä on blogi ja videoita jne joille ei voi kuin nostaa hattua.

Osaatko tehdä kreppejä?

Hahhaa, et oikeasti:

http://fxcuisine.com/default.asp?Display=242

Kurkkukeitto

3 dl vettä
1 valkosipulinkynsi pilkottuna
1 kurkku raastettuna
2 rkl sitruunamehua
1 tl kuivattua minttua
mustapippuria sopii vauvallekin
____________________________________
2 dl maustamatonta jogurttia
200 gr tuorejuustoa (esim. Viola yrtti-pippuri ei sisällä liivatetta)
2 rkl hunajaa
(suolaa)

Kiehauta viivan yläpuolella olevat aineet, ota annos vauvalle. Lisää loput aineet ja anna kiehua kunnes juusto on sulanut. Raikas ja hyvä keitto erityisesti kesällä, joloin sen voi tarjota myös kylmänä jääpaloilla.

Vanhan Kallen pannukakku

2 munaa
5-6 rkl sokeria
2 tl suolaa
9 dl maitoa

Sekoita

3 dl vehnäjauhoja
ripaus soodaa

Lisää. Kaada voideltuun uunivuokaan, paista 240 asteessa n. 30-40 minuuttia kunnes sopivan ruskeata. Kakku jää noin 2 cm paksuiseksi.