Pototto

Pototto
Potaatti risotto


1 dl silputtua (salotti)sipulia
1 rkl voita
• freesaa läpikuultavaksi, älä ruskista. Lisää
400 g kiinteää perunaa 1 cm kuutioina
4 dl lientä, kasvis tai kana
• keitä kunnes liemi on haihtunut. Huomaa suolaisuus! Lisää
1 dl creme fraiche
150 g västerbottensost tai parmesaania vähemmän.

Lisäksi tarjolle
400 g kanttarelleja paistettuna
2 shalottisipulin ja
1 valkosipulin kynnen kanssa.
Kun sienet ovat kypsiä, lisää
1 rkl raastettua sitruunan kuorta ja
3 rkl persiljasilppua.