Kesäkurpitsa-bataattipaistos

Esikoinen ei pidä kesäkurpitsasta. Onneksi ainakin tässä ruoassa zucchini oli kuitenkin hyvää. Piti taas saada kaikki ruoan ja kasvisten jämät käytettyä, inspiraatio löytyi lohjalaisen kasvis-kalaravintola Rosmariinin todella herkullisesta munakoiso-kesäkurpitsavuoasta. Se oli jopa parempaa kuin tämä ja harvoin sanon näin kotiruokatyyppisestä ravintolaruoasta. Uskoisin että siinä salaisuutena oli hyvä bechamel. Meillä ei kuitenkaan ollut aineita siihen.

Valkosipulia 1-2 kynttä, kuullota
oliiviöljyssä johon lisäät
1 pieni kesäkurpitsa, viipaloi ja paista pinta tummaksi. Lisää
3 tomaattia silppuna
(pastakastikkeen loppu)
1/2 tl kanelia
1 tl oreganoa
Anna hautua sen aikaa että pilkot keskikokoisen bataatin uunivuokaan. Kaada kastike päälle, lisää
2 dl kermaa ja
1 dl juustoraastetta.

Paista 175C, 45 min.

Mustikka-pipari-mansikkapiirakka

Sovittiin, että mennään tänään iso-mummon luo ja tuodaan jotain hyvää päiväkahvin kanssa syötäväksi. Kysyin lapselta mitä haluaisi leipoa. Hän halusi tehdä "mustikka-pipari-mansikka-raparperipiirakkaa". Sovittiin kuitenkin että tehdään raparperista vasta kesällä kun tulee uusi sato, viimekesäiset kun oli pikkupakkasessa joka ei kestänyt 51 tunnin sähkökatkosta joulun jälkeen. Ja näin se tehtiin:

Pohja
200 gr piparia
70 gr voita

Päälle
1/2 l mansikkaa
3 dl mustikkaa

4 dl maustamatonta jugua
130 gr valkosuklaata (levy) raasteena
3 munaa
1 dl sokeria

Murusta piparit, sekoita voihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle. Laita marjat päälle. Sekoita täyte, kaada päälle. Paista 200C noin 25 min, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Uunijuurekset 2

Tämä kävisi myös hyvin sähkökatkoksen aikana tehtäväksi. Laitoin yöksi uuniin, meillä leivinuuni ei ole liian kuuma että se polttaisi ruoan. Lounaalla sitten herkutellaan!

200 gr palsternakkaa
200 gr selleriä
2 isoa porkkanaa
2 punajuurta
5 perunaa
1 valkosipuli
100 gr taateleita
1 tl timjamia
1/2 dl öljyä
2 tl valkoviinietikkaa
100 gr fetajuustoa

Pilko kuoritut juurekset pataan. Lisää fetajuustoa lukuunottamatta muut ainekset, hauduta uunissa kypsäksi. Lisää fetajuusto aamulla tai noin puoli tuntia ennen syömistä.

Porkkana-pestolasagne

Tää oli tosi hyvää. Tein suunnilleen tavallisen lasagnen ohjeen mukaan, mutta lisäsin kaksi isoa porkkanaa raasteena ja puoli purkkia (n desi) pestoa kastikkeen joukkoon. Esikoinen ei pidä yleensä lasagnesta, mutta tämä upposi.

Sinappi

Meidän perheessä on ollut vähän maansurua siitä asti kun allerginen puolisoni huomasi, että niin Turun kuin Aurankin sinappi sisältää chiliä ja cayennepippuria. Olen suunnitellut pitkään, että yrittäisin kotikeittiössä vastaavaa, mutta jotenkin on tuntunut niin kovin hankalalta. Dijon-tyyppisistä kun hän ei pidä ja siksi aina sen harvan kerran kun saa makkaraa tai haluaisi lämmintä leipää, on ollut naama pitkällä. Nyt tein ensimmäisen testierän ja siihen meni ajatteluineen huimat 5min. Hajun perusteella aika lähellä, odotetaan tuomiota :)

60 ml Colman's sinappijauhetta
50 ml vettä
ad 60 ml asti rypsiöljyä, agavesiirappia ja punaviinietikkaa
suolaa
1 tl soijakastiketta
1 tl ruskeaa suurusta

Sekoita muut aineet kattilassa, ripottele suurus päälle. Anna kiehahtaa, sekoita 1 min ajan. Jäähdytä.

----------
Lähetetty Nokia-puhelimesta

Tater tots

No niin, listan ensimmäinen ihmeruoka on tehty. Tämä on amerikkalaisen yrityksen neronleimaus, käytetään perunatuotteista ylijäävä hyödyksi. Näitä ilmeisesti saa ostettua pakkasesta siellä. Käytännössähän nämä on kuin pieniä röstiperunoita. Ainakaan tällä ohjeella itsetehtynä ei tunnu ihan vaivan arvoiselta, mutta mikä minä olen moittimaan vieraita ruokakulttuureja. Säästin loput pakkaseen suunniteltua laatikkoruokaa varten.

10 kuoretonta kovaksi keitettyä perunaa
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
3/4 dl vehnäjauhoa
suolaa, pippuria

paistamiseen n. 2 dl rypsiöljyä

Raasta peruna ja hienonna sipulit. Sekoita loputkin aineet joukkoon. Pyörittele palloja, litistä pallot. Uppopaista melko kuumassa rasvassa ruskeaksi molemmin puolin. Valuta talouspaperin tai vauvan harson päällä. Paista uunissa 175C puoli tuntia.

Ruokalistojen suunnittelu

Meistä on tullut FlyLadyn seuraajia. Kyllä kuulkaa kiiltää tiskipöydät! Muutenkin elämä alkaa asettua mukavasti järjestykseen rutiinien ja hyvien tapojen myötä. Yksi minun omaksumistani on ollut ruokalistojen suunnittelu etukäteen. Joo, on mukava haaste improvisoida kaapin sisällöstä jotain herkullista ja ravitsevaa, mutta voin vakuuttaa että mukavaa on myös se, että voi käydä isommasti kaupassa kerran viikossa ja hakea vain tuoretavaraa toisen kerran. Säästyy rahaa, vaivaa ja tulee huomaamattaan tehneeksi paljon uusiakin ruokia kun käyttää vähän aikaa uusien reseptien etsimiseen. Suunnitelmista voi myös poiketa... Silloin kirjaan jääkaapin oveen laittamaani printtiin mitä oikeasti syötiin. Merkitsen muistiin myös kylässä, koulussa tai ravintolassa syödyt ateriat. Lisäksi merkitsen muistiin huomiot, kuten "Lapsi piti savujuustosta" tai "Kokeile mintun sijaan korianteria".

Tänään oli hyvin aikaa yöllä lapsosen ollessa oksennustaudissa. Tenttiin jaksaa ja kykenee lukemaan vain rajallisesti, joten käytin noin tunnin selaillen omia muistiinpanojani ja erilaisia reseptisivustoja saadakseni ideoita. Lopputuloksena neljän seuraavan viikon päivän pääruoka kauppalistoineen ja huomautuksineen sekä hieno excel-taulukko, jota voi käyttää jatkosuunnitteluun. Aikomukseni on, että kunhan tässä suunnittelussa pääsen vauhtiin, on ehkä noin kahdeksan viikon listat ja kun lista on käyty läpi, voi alkaa taas alusta. Vaikkei listasta ehkä huomaa, pyrin myös käyttämään seuraavalla tai sitä seuraavalla viikolla jotain aiemmin hankittua - siis vaikka couscous-salaatin jäljellejääneistä jyvistä täytetyt tomaatit.

Tässä suunnitelmani. Ohjeita ei vielä ole, koska sen verran luovuudelle pitää kuitenkin jättää tilaa. Jätä kommentti, jos haluat tietää miten aion jonkun tietyn ruoan tehdä, päivitän kyllä ehtiessäni ja muistaessani parhaat reseptit joka tapauksessa.

Viikko 1: (oikeasti viikko 3, mutta tämän listakierron)
Hampurilaiset ja ranskalaiset
Brittileivät ja perunalastuja
Kukkakaaligratiini, vihreät pavut, soijapullia
Tater tots ja snuggetit
Porkkana-pestolasagne
Palak paneer nokkosesta, riisi, naan
Grillattu ruusukaali, polenta ja tomaattinen sienikastike

Viikko 2:
Soijakanafajitakset
Kermainen juustokasvispasta
Couscous-salaatti
Tater tot casserole
Uuniperunat sinihomekastikkeella
Raviolipaistos
Tofunuudelit pähkinällä

Viikko 3:
Täytetyt tomaatit
Fondant-perunat, porkkanasuikaleet, sienimuhennos
Riisirisotto
Munakas
Uunijuurekset fetalla ja taateleilla, snitseli
Linssimuhennos ja riisi
Grillattu vuohenjuusto salaattipedillä, tuore leipä, tuorejuusto

Viikko 4:
Riisibiryani
Sieni-valkosipulipasta
Pizza
Kasvissushi
Soijastroganoff ja perunamuusi
Bataattiburritot
Rosmariinimarinoituja huijauskanoja, grillattuja kasviksia ja valkosipuliperunat